뜨겁거나 혹은 차갑거나… 한우자조금, 최장 폭염 견딜 한우맞춤식단 공개

한해 중 기온이 가장 높은 삼복 절기가 본격적으로 막을 올렸다.

특히 올해 여름은 절기상 중복과 말복 사이의 간격이 평년보다 넓은 이른바 월복에 해당해, 혹서기 지속 기간이 한층 길어질 것이라는 전망이 지배적이다.

전국 곳곳에 가마솥더위와 열대야 현상이 잇따르는 상황에서 신체 기능을 보호하고 기력을 보전하기 위한 영양소 섭취의 중요성이 점차 부각되고 있다.단백질과 필수 아미노산, 면역 활성에 도움을 주는 아연과 비타민 B군이 고르게 함유된 국산 소고기는 체력 보전에 유용한 식품군이다.

한우자조금관리위원회는 연일 이어지는 고온 현상 속에서 개개인의 식습관과 취향에 따라 선택해 즐길 수 있는 여름철 요리법 두 가지를 소개했다.온기를 유지하며 더위를 다스리는 전통적인 섭취 방식으로는 한우 차돌 육개장이 권장된다.

조리를 위해 대파는 큼직하게 썰고 표고와 느타리버섯은 결에 따라 손질해 둔다.

마늘과 다진 생강, 진간장, 고춧가루를 배합해 전용 양념을 만든 뒤, 고추기름을 두른 팬에 얇게 ...