순창군, 장류·식초 기업 18곳에 토착 종균…순창서 발효기업 18곳 지원

전북 순창 발효미생물산업진흥원이 전국 장류·식초 제조기업 18곳에 토착 종균을 보급하고 품질 분석과 제조공정 개선 등 현장 지원에 나선다.

순창군 (재)발효미생물산업진흥원은 농림축산식품부 '2026년 종균활용 발효식품산업지원사업'을 올해도 전담 수행한다고 13일 밝혔다.

이 사업은 수입 종균을 국내 토착 미생물로 대체해 전통발효식품 경쟁력을 높이고 품질 ...