Solideo: cuando un vino adquiere un significado diferente

Hay semanas en las que cuesta escribir sobre vino.

La noticia del fallecimiento de Iván Sanz , su esposa y dos de sus hijos en un accidente de tráfico ha dejado un enorme vacío en la Ribera del Duero y ha conmocionado a quienes, de una u otra forma, conocían a la familia de Dehesa de los Canónigos .

Por eso, abrir hoy una botella de Solideo inevitablemente tiene otro significado.

Es el vino más emblemático de la bodega , cada edición el resultado de una selección muy exigente de las mejores uvas de la propiedad, buscando siempre profundidad, equilibrio y capacidad de guarda.

TINTO Solideo Bodega: Dehesa de los Canónigos.

Denominación: Ribera del Duero.

Precio: 39€.Predomina la tempranillo , acompañada por un pequeño porcentaje de variedades tradicionales del viñedo.

En boca es amplio, elegante y preciso, con taninos pulidos y una frescura que sostiene el vino.

Detrás de Solideo hay una familia que dedicó su vida a este proyecto, generaciones de trabajo y una forma de entender el vino desde el compromiso con la tierra y con el tiempo.

Los vinos permanecen.

Son capaces de contar quiénes fueron las personas que los imaginaron y los hicieron posibles.

Quizá por eso, hoy Solideo emociona por partida doble : por lo que ofrece como uno de los grandes vinos de la Ribera del Duero y porque, desde esta semana, también se ha convertido en el recuerdo de un legado que permanecerá en cada botella. ...