제주산 햇밀로 빵, 과자 만들어보자

제주산 밀을 이용해 제빵, 제과 기술을 배워보는 기회가 열린다.10일 제주도농업기술원 제주농업기술센터(소장 허영길, 이하 센터)에 따르면, ‘제주 햇밀 활용 밀 베이킹 교육’ 수강생을 13일부터 모집한다.교육은 제빵전문가 4인을 강사로 초빙한다.

8월 3일부터 8일까지 총 4회 과정으로 운영되며, 교육 시간의 80% 이상을 이수한 교육생에게 수료증을 발급한다.교육 내용은 ▲농가밀 특성 이론 ▲버섯 피자 실습 ▲바게트 실습 ▲채식 스콘, 비스코티 실습 ▲사워도우 실습 등이다.

사워도우(Sourdough)는 천연발효종을 이용해 발효시키 ...