[현장]"치킨에 붓질하고 치맥 체험" 'K-치킨 성지' 교촌 오산교육원

[오산=뉴시스]이주혜 기자 = "교촌에프앤비 오산 교육원은 20년간 본사 사옥으로 사용된 공간입니다. 이제는 6개월 만에 1만명에 달하는 외국인이 찾는 K-치킨의 성지로 떠오르고 있습니다."

2004년 준공돼 2024년까지 교촌에프앤비의 본사로 쓰인 오산 교육원(옛 교촌에프앤비 오산 사옥)이 리뉴얼 과정을 거쳐 교육·체험 공간으로 지난 1월 새롭게 단장했다. 이곳에서는 '교촌 1991 스쿨' 프로그램으로 외국인 관광객들에게 K-치킨의 매력을 전한다.

지난 15일 교촌에프앤비 오산 교육원에서 진행된 미디어 간담회에서 도민수 교촌에프앤비 1991 스쿨 팀장은 "지난 6개월간 77개국 9600여명의 외국인 관광객이 이 공간을 방문했다"면서 "곧 1만명 돌파를 앞두고 있다"고 말했다.

오산 교육원은 지하 1층, 지상 3층으로 조성됐다. 핵심 공간인 2층 체험장은 교촌의 역사를 보여주는 브랜드 전시관, 고객이 조리 과정을 경험할 수 있는 체험장, 최첨단 로봇 조리를 도입한 스마트 키친으로 구성됐다.

교촌 1991 스쿨은 교촌치킨을 직접 만들고 맛보며 한국 치킨 문화를 체험할 수 있는 프로그램을 진행한다. 치킨 조리 시연을 관람한 뒤 직접 붓으로 소스를 발라볼 수 있다. 직접 만든 치킨을 시식하며 '치맥(치킨+맥주)' 문화도 체험할 수 있다.

이날 도 팀장은 직접 조리 시연을 진행했다. 그는 "교촌치킨은 튀김 옷이 얇아 소스의 맛을 그대로 즐길 수 있다"면서 "이를 위해 닭고기를 한 번 튀긴 후 튀김 옷을 깎아내는 치킨 성형 과정을 거친다"고 설명했다.

치킨 성형 과정에서 튀김옷이 깎이면서 치킨의 부피가 줄어들게 된다. 오리지널 치킨 1마리 기준 기름에 튀기기 전 1036g이던 치킨 무게는 두 번 튀기고 성형 과정을 거치면서 640g으로 줄어드는 모습을 확인할 수 있었다.

국내산 농산물로 만든 소스는 성형 작업 후 다시 한 번 튀겨낸 치킨에 붓을 이용해 도포한다. 오리지널(간장) 치킨 1마리를 만드는 데 총 75번 이상 붓질을 하게 된다.

교촌치킨의 여러 공정 중 핵심인 소스를 바르는 과정은 체험객이 직접 붓을 들고 경험해볼 수 있다.

붓으로 직접 소스를 바른 치킨은 교촌에프앤비의 수제맥주 '문베어'와 함께 맛볼 수도 있다.

체험장의 브랜드 전시 공간에서는 교촌치킨의 역사와 전통주 브랜드 '발효공방 1991', 수제맥주 브랜드 '문베어', 치킨 무 브랜드 '케이앤피푸드' 등 교촌그룹이 확장해 온 다채로운 브랜드 포트폴리오도 소개한다.

스마트 키친에서는 로봇이 치킨 조리를 시연하는 모습을 볼 수 있었다. 도 팀장은 "튀김 로봇과 반죽 로봇, 소스 도포 로봇 등 전체 공정에 대한 다양한 로봇을 테스트하고 있다"고 말했다.

교촌에프앤비는 현재 한국관광공사, 한식진흥원 등 대외기관과 여행사를 통해 외국인 단체 관광객을 유치하고 있다. 인근 관광지와도 협업해 관광 코스를 구성하기도 한다. 또 외국인 관광객을 위해 영어, 일본어, 중국어로 체험 프로그램을 진행한다.

향후 오산 교육원의 체험 프로그램을 강화해 외국인 관광객의 발길을 확대할 계획이다. 내년에는 치킨 무 만들기, 발효식품을 이용한 전통장·전통주 만들기 등 콘텐츠를 확대하는 방안을 검토하고 있다.

도 팀장은 "현재 월 1000명 정도, 연간 1만명 정도의 체험객 방문을 목표로 하고 있다"면서 "단계적으로 내년에는 월 2000명, 향후에는 월 5000명 수준으로 늘려갈 것"이라고 덧붙였다.

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