"부드럽게 아삭하게" 식감 내세운 신메뉴로 씹는 즐거움 더한다

[서울=뉴시스]이주혜 기자 = 최근 씹는 질감을 중요하게 여기는 식감 소비 트렌드가 확산하면서 식품 업계가 부드럽거나 아삭한 식감 등 씹는 재미를 내세운 신제품을 내놓고 있다.

26일 업계에 따르면 삼립, 롯데웰푸드 등이 최근 식감을 강조한 신제품을 다양하게 출시했다.

삼립은 부드러운 식감의 신제품 '설기이야기'를 선보였다. 국내산 쌀가루를 사용해 설기 특유의 부드러운 식감과 폭신함을 느낄 수 있는 제품이다.

또 씹을수록 다양한 식감을 느낄 수 있도록 완두콩과 병아리콩, 강낭콩 등을 더했다.

이 제품은 패키지에 '스팀팩' 기술을 적용했다. 포장재를 뜯지 않고 전자레인지에서 그대로 조리하면 갓 찐 것처럼 촉촉하고 부드러운 맛을 경험할 수 있다.

롯데웰푸드는 잘파(Z+알파) 세대 사이에서 인기를 끌고 있는 '얼려먹는 젤리' 트렌드를 반영해 겉은 아삭하고 속은 쫀득한 '겉아속쫀' 아이스크림을 출시했다.

장수 아이스바 브랜드 스크류바와 죠스바에 제형 변화를 접목한 신제품 '젤리 먹은 죠스바'와 '젤리 먹은 스크류바'를 내놓았다. 아삭한 아이스크림 속에 쫀득한 과일맛 젤리를 넣은 제품이다.

'젤리 먹은 죠스바'는 특유의 상어 모양을 살린 복숭아맛 빙과 속에 보라색 포도맛 젤리를 담았다. '젤리 먹은 스크류바'는 골드키위맛 빙과 속에 딸기맛 빨간색 젤리가 조화를 이루는 제품이다.

배스킨라빈스는 우유 빙수에 과일, 솜사탕 등 토핑을 더한 '슈가케인 빙수'를 출시했다. 비스킷 크럼블, 망고 보바펄 등으로 바삭하고 쫄깃한 식감까지 느낄 수 있는 메뉴다.

'딸기 마스카포네 슈가케인 빙수'는 생딸기와 딸기시럽, 마스카포네 치즈폼을 쌓고 솜사탕을 얹었다. 빙수 안에 비스킷 크럼블을 넣어 바삭한 식감을 즐길 수 있다.

'망고 바나나 슈가케인 빙수'는 제주산 생 애플망고가 올라간 망고 빙수 베이스에 바나나폼과 쫄깃한 식감의 망고 보바펄을 더했다. 또 바삭한 바나나 브륄레, 솜사탕을 올려 마무리했다.

맛뿐만 아니라 식감 등 먹는 경험을 기준으로 음식을 고르는 트렌드가 확산하면서 다양한 취향을 반영해 차별화된 식감을 내세운 제품의 출시가 당분간 이어질 것으로 보인다.

업계 관계자는 "음식의 맛뿐 아니라 씹는 즐거움과 입안에서 느껴지는 질감까지 중요하게 여기는 '식감 소비'를 즐기는 소비자들이 늘어나고 있다"면서 "부드러움, 바삭함, 폭신함 등 차별화된 식감을 앞세운 제품을 계속해서 내놓을 것"이라고 말했다.

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