[썰물밀물] 감자탕의 '원조'로 평가를 받는 인천

1883년 인천항이 개항된 후 전국에서 많은 이들이 인천으로 몰려왔다.

부두에 노동자들이 많이 필요해서다.

1890년대 경인선 철도 공사가 한창이던 시절에도 인부들이 인천에 동원됐다.

따라서 이 즈음 인천에는 전국의 다양한 음식이 자리를 잡기 시작했다.

저마다 고향의 맛을 살리려는 노력이 한 데 어우러져 맛깔스러운 요리로 탄생했다.

인천에서 갖가지 음식문화가 꽃을 피웠다고 해도 과언이 아니었다.감자탕이 뿌리를 내린 곳도 인천이었다.

특히 서양인들이 인천항을 통해 출입하며 일을 하는 과정에서 인천지역에는 육류 수요가 증가할 수밖에 없 ...