눈보다 ‘코’ 믿어라…맛있게 잘 익은 토마토 고르는 법

잘 익은 토마토는 흙내음과 함께 은은한 단향이 난다.

반면 아무런 향이 느껴지지 않는다면 수분만 많고 풍미가 부족할 가능성이 크다.예전에는 토마토를 잘라 설탕이나 꿀을 뿌려 먹거나, 주스로 갈아 마시는 정도가 일반적이었다.

하지만 지금은 볶고, 굽고, 절이고, 으깨 소스나 국수 육수로 활용하는 등 다양한 요리에 쓰이며 토마토는 여름철 대표 식재료로 자리 잡··· ...