신선한 냉동식품 개발…컬쳐히어로, 강레오 셰프 '수빙고'와 맞손

[이 기사에 나온 스타트업에 대한 보다 다양한 기업정보는 유니콘팩토리 빅데이터 플랫폼 '데이터랩'에서 볼 수 있습니다.] 푸드 콘텐츠·커머스 플랫폼 '우리의식탁'을 운영하는 컬쳐히어로가 초급속 냉동 기술을 활용하는 푸드테크 기업 수빙고와 '하이브리드 아이스' 적용 제품의 B2C 사업 확대를 위한 업무협약을 체결했다고 23일 밝혔다.

하이브리드 아이스는 수산물 등 신선식품을 일반 냉동보다 더 빠르게 동결해 해동 후에도 본연의 맛과 식감, 형태를 최대한 유지하는 특허 받은 냉동 기술이다.

일반 냉동식품이 가진 해동 후 품질 저하, 드립 발생, 식감 손상 등의 한계를 줄이고 산지의 신선함을 보다 안정적으로 소비자에게 전달할 수 있다....