“8년 동료 협업 파트너로”…CJ제일제당, 유용욱 셰프와 ‘비비고 시그니처 갈비만두’ 출시

CJ제일제당은 자사 출신인 유용욱 셰프와 협업해 신제품 ‘비비고 시그니처 갈비만두’를 출시했다고 29일 밝혔다.CJ제일제당에서 8년간 근무했던 유 셰프는 현재 ‘미쉐린 가이드 서울 2026’에 등재된 바비큐 전문 레스토랑 ‘이목 스모크 다이닝’을 운영하고 있다.

유 셰프는 기획부터 개발 전반에 직접 참여해 비비고 브랜드와의 시너지를 도모했다.이번 신제품은 유 셰프의 대표 메뉴인 ‘비프립’에서 착안해 개발됐다.

특유의 훈연 기법을 적용해 스모키한 풍미를 한층 강조했으며, 바삭한 만두피 속에 갈비의 식감을 살린 것이 특징이다.

소스는 미국식 바비큐 소스에 한국적인 맛을 접목했다.CJ제일제당은 향후 유 셰프와의 파트너십을 확대해 ‘스모킥 닭다리 스테이크’ 등 특유의 훈연 향을 담은 신제품을 순차적으로 선보일 계획이다.이달 27일에는 비비고 공식 소셜미디어(SNS) 채널을 통해 제품 개발 스토리와 협업 배경을 담은 영상 콘텐츠를 공개하기도 했다.

유 셰프는 CJ제일제당을 자신의 “첫 ...