대상, ‘청정 발효 조미료’ 美서 공개… “북미 사업 확장 박차”

대상이 미국 시카고에 위치한 전시관 맥코믹 플레이스에서 진행된 세계 최대 규모의 식품 기술 학술 행사인 IFT 퍼스트 2026에 참가해 원료 가공 경쟁력을 성공적으로 알렸다고 16일 발표했다.미국의 저명한 식품 학술 협회가 매해 주최하는 이번 행사에는 80여 개 나라에서 1000곳이 넘는 식품 관련 기업과 1만5500여 명의 유통 바이어들이 결집했다.

대상은 지난 2024년부터 지속적으로 부스를 마련해 독자적인 미식 가공 소재를 소개해 왔다.

올해는 특히 단순 전시에 그치지 않고, 참관객들이 직접 감칠맛과 소금 저감 효과를 경험해 볼 수 있도록 체험 중심의 시연을 선보여 큰 호응을 얻었다.최근 전 세계 식음료 시장의 핵심 화두로 떠오른 유기농 표기법, 식물성 원료, 나트륨 감량 트렌드에 대응해 대상은 차세대 천연 발효 맛내기 물질인 디세이버리를 전면에 배치했다.디세이버리는 음식의 본래 맛을 고스란히 살리면서 깊은 풍미를 부여하는 발효 기술의 결과물이다.

제품 성분표에 천연 향료 ...