‘파리의 심판’ 주역 그르기치 힐스, 지구 구하는 ‘재생농업’ 박차 [최현태 기자의 와인홀릭]

파리의 심판 화이트 와인 1위는 샤토 몬텔레나
와인메이커 마이크 1977년 그르기치 힐스 설립
오가닉·바이오다이나믹·재생농법으로 포도재배
스스로 살아 숨쉬는 생태계 담는 건강한 와인 생산

캘리포니아 와인 산업에서 ‘파리의 심판’은 아주 유명한 사건입니다. 1976년 파리에서 보르도 그랑 ...