"면역·비만·피부 건강까지…'맞춤형 균주'가 미래 경쟁력"[K푸드 키맨]

이재환 hy(에치와이)연구소장 인터뷰 K푸드 열풍에 우리 먹거리가 세계인의 식탁에 오르고 있다.

식품기업들은 전방위적인 제품 개발은 물론 국내·외를 아우르는 다양한 마케팅 활동으로 K푸드의 저변을 넓혀가고 있다.

머니투데이가 K푸드 성장을 이끄는 키맨들을 만나 그들의 얘기를 들어봤다.

"앞으로 50년의 비전은 '마이크로바이옴(Microbiome)' 연구와 '웰에이징(Well-Aging)'입니다." 이재환 hy(에치와이)중앙연구소장은 지난 24일 머니투데이와 인터뷰에서 회사의 장기 목표를 묻자 이같이 답했다.

장 건강 중심의 프로바이오틱스(Probiotics) 연구를 넘어 장내 미생물 생태계를 분석하고 개인 건강관리로 연구 영역을 넓히겠다는 구상이다....