옥수주조 “비싸도 좋은 재료만 고집하는 원칙 바꾸지 않을 것” [농업이 IT(잇)다]

[KOAT x IT동아] 한국농업기술진흥원과 IT동아는 우리나라 농업의 발전과 디지털 전환을 이끌 유망한 스타트업을 소개합니다.

기발한 아이디어와 상품, 그리고 독창적인 기술로 우리의 삶을 윤택하게 할 전국 각지의 농업 스타트업을 만나보세요.막걸리는 오랫동안 저렴한 노동주라는 이미지로 굳어 있었다.

그 분위기는 코로나19 이후 달라졌다.

고품질 원재료나 지역 특산물을 앞세운 트렌디한 막걸리가 잇따라 등장하면서 2030세대를 중심으로 재조명받았다.

다양한 막걸리 브랜드가 쏟아지고, 주류 박람회에서 막걸리 부스가 북적이는 풍경은 더이상 낯설지 않을 정도다.

이러한 현상에는 개성을 갖춘 소규모 양조장의 역할이 컸다.

소규모 양조장이 많아졌지만 대기업과 어깨를 나란히 하는 일은 드물었다.

설비 규모부터 유통망, 그리고 마케팅 예산까지 비교가 되지 않기 때문이다.

대기업 브랜드가 시장을 장악한 구조에서 소규모 양조장이 비집고 들어갈 자리는 좁을 수밖에 없다.

옥수주조는 달랐다.

소규모임 ...