여름 입맛 돋는 시원한 레시피, 정말 간단합니다

올케 요리 영상을 보면서 따라 해 보는 요즘이다. 이번에는 샐러드다. 샐러드를 즐겨 만들어 먹었던 때가 있었다. 그런데 근래에는 그러질 못했다. 영상으로 샐러드를 보니 새삼스럽게 추억이 소환됐다. 30년 전에는 뷔페에 가는 것이 로망이었다. 연말 행사를 대신하여 뷔페에서 모임을 하기도 했다. 그 시절을 떠올리며 샐러드를 야심 차게 만들어 볼 참이다.

영국에 있는 올케가 '과일 듬뿍 샐러드' 만드는 장면을 유튜브 영상으로 올렸다. 올케와 약간 다른 버전인 '과일·야채 듬뿍 샐러드'를 만들 생각이다. 그래서 냉장고에 있는 과일과 야채를 죄다 끄집어냈다. 야채와 과일을 차근차근 꺼내어 씻고, 다듬고, 적당한 크기로 잘랐다. 여러 가지를 합치니 큰 찬통에 그득했다. 올케는 요거트와 마요네즈를 섞어서 만든 샐러드 소스를 사용했다. 그런데 우리 집엔 마요네즈와 플레인 그릭 요거트가 없었다.

그 두 가지는 집에서 손수 만들 수도 있다. 마요네즈는 중학생 시절, 가사 실습 시간에 만드는 법을 배웠다. 마요네즈 만들기는 생각보다 쉽다. 식용유, 계란 노른자, 식초를 넣고 한쪽으로 하염 없이 저어주면 마요네즈가 된다. 요즘은 식초 대신에 레몬즙을 넣기도 한다. 믹서기에 넣고 돌리면 마요네즈가 뚝딱 만들어진다.

요거트 만들기도 예전에 꽤 했다. 우유에 유산균을 넣고 잘 섞은 후에 밥솥이나 전자레인지에 데운 후 8~9시간 보온해 두면 요거트가 만들어진다. 또한 요거트 제조기를 이용하여 만들기도 했다. 그런데 요즘은 앱에서 클릭만 하면 당일 배송, 새벽 배송이 되니 만사 편하다. 오전에 주문했더니 마요네즈는 당일 저녁에 도착했고 요거트는 다음 날 새벽에 도착했다. 모든 게 다 준비됐다.

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