“월드컵 보고 남은 치킨 식탁에?”…위험한 이유

최근 월드컵 개막으로 치킨, 족발 등을 배달하거나 포장해 먹는 경우가 늘고 있는 가운데, 음식은 가급적 바로 섭취하고 남은 음식은 상온이 아닌 냉장 보관해야 한다.

무더위가 이어지면서 식중독균이 빠르게 증식할 수 있어서다.23일 식품영양학계에 따르면 올해 이른 무더위에 최근 폭우까지 겹치면서 식중독 예방에 각별한 주의가 요구된다.특히 낮 시간대 폭염에 밤에도 기온이 25도 아래로 떨어지지 않는 열대야, 여기에 높은 습도까지 더해지면 식재료 관리부터 조리식품 보관, 식품용 기구·용기의 살균·소독까지 전반적인 위생 관리에 신경 써야 한다.월드컵 개막 이후 가정에서 치킨이나 족발 등을 배달 또는 포장해 먹는 경우가 많은데, 이때 남은 음식을 상온에 방치하는 것은 피해야 한다.

불가피하게 남은 음식은 냉장 보관하고, 다시 먹을 때는 충분히 재가열한 뒤 섭취하는 것이 바람직하다.식품의약품안전처는 식중독 예방수칙을 통해 “낮에는 폭염, 밤에는 열대야가 지속되는 날씨에는 세균이 더욱 빠 ...