“면은 탱글, 김은 바삭, 빵은 와그작”…요즘 먹거리는 ‘식감’으로 승부한다

음식을 고르는 기준이 맛에서 식감과 먹는 방식으로 넓어지고 있다. 같은 면 요리라도 부드럽거나 질긴 정도에 따라 선호가 갈리고, 간식에서는 바삭하게 씹히거나 직접 깨뜨려 먹는 재미가 제품의 특징으로 떠올랐다.

유통업계도 면발의 굵기와 탄력을 달리한 면 제품부터 바삭한 김부각, 초콜릿 코팅을 깨 먹는 빵까지 식감을 앞세운 제품을 내놓고 있다.

19일 ...