티센바이오팜, 자체 배양 '세포배양커피' 구현.. 대체커피 시장 조준

배양기술 기반 딥테크 스타트업 티센바이오팜(대표 한원일)이 커피 캘러스(세포) 유도, 커피 세포 액체배양, 수확, 로스팅, 추출까지 전 공정을 자체 기술로 구현하는 데 성공했다고 16일 밝혔다.

회사 측은 "커피 세포를 로스팅하는 과정에서 커피 향을 확인하며 '세포배양커피'의 가능성을 확인했다"면서 "커피 고유의 향미를 구현하고자 배양 조건과 로스팅 공정을 고도화하고 있고 대량 생산을 위한 커피 세포 액체배양 스케일도 키워가고 있다"고 말했다.

이번 성과는 콜롬비아 커피 원두 생산·가공·유통 기업 카페노갈레스(Cafe Nogales)와의 협력으로 이뤄졌다.

양사는 지난 2월 세포배양커피 공동 연구·개발 및 사업화를 위한 업무협약(MOU)을 체결한 바 있다....