생선, 조리 전 씻어야 할까?…식품안전기관 ‘의외의 답변’

생선 손질 이미지.

프리픽많은 사람이 손질 생선을 요리하기 전 흐르는 물에 헹구는 습관을 갖고 있다.

비린내를 없애고 더 깨끗하게 먹기 위한 행동이다.

그러나 식품안전 전문가들과 해외 식품당국은 오히려 생선을 씻지 않는 것이 더 바람직하다고 조언한다.미국 농무부(USDA)는 생선을 포함한 육류와 가금류를 조리 전에 물로 씻는 것을 권장하지 않는다.

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