Torta de manteiga do Pica-Pau vira aposta de doceria para jogo entre Brasil e Escócia; saiba como preparar

Torta de manteiga do Pica-Pau vira aposta de doceria no jogo entre Brasil e Escócia
Quando o pássaro mais famoso da televisão mostrou ser obcecado por uma torta de manteiga, não havia telespectador que não começasse a imaginar qual seria o gosto da sobremesa, que não é comum ao paladar brasileiro, tendo suas origens diretamente da Escócia.
A cultura escocesa se tornou um assunto debatido entre os torcedores de futebol, já que a nação é a próxima a enfrentar a Seleção Brasileira na Copa do Mundo, nesta quarta-feira (24), às 19h, em Miami, nos Estados Unidos.
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Em Sorocaba, no interior de São Paulo, uma doceria apostou na receita. Pegando carona no clima do Mundial e na curiosidade dos torcedores sobre a cultura do país adversário, a loja espera um aumento nas encomendas da sobremesa, embora a inspiração original tenha sido puramente a nostalgia da animação. Assista ao vídeo no início da reportagem.
"A doceria foi inaugurada há quatro anos, mas incluímos o doce no menu tem uns três meses, mas pensamos na popularidade do Pica-Pau mesmo, não exatamente na cultura escocesa em si", disse a proprietária da doceria, Andrea Emanuela Scarpelli.
Andrea Emanuela Scarpelli é proprietária da doceria junto ao esposo, Alfredo Scarpelli, em Sorocaba (SP)
Arquivo pessoal
Com um sabor predominantemente doce, um toque aveludado e, obviamente, amanteigado, a sobremesa descende do butterscotch ou butterscotchy finger pie, como é chamada a torta na animação. A versão consumida na Escócia também é chamada de millionaire's shortbread, traduzida como biscoito do milionário.
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Segundo a chef de cozinha Maria Luísa, a montagem exige uma forma com fundo removível. A torta precisa ser assada por pelo menos 30 minutos e deve ficar na geladeira por três horas antes de ser servida. Veja o modo de preparo e os ingredientes mais abaixo.
"Vai açúcar mascavo e cacau na massa, ela fica bem moreninha. E o recheio dela é com caramelo, com base de manteiga, fica bem puxa-puxa", destacou a chef.
Expectativa para o jogo
Feito sob encomenda, o doce custa R$ 18 a fatia ou R$ 80 o quilo. Embora a demanda atual seja moderada, os proprietários acreditam que a curiosidade pelo adversário do Brasil impulsione as vendas nas próximas horas.
E, se depender da torcida na cozinha, a torta escocesa será devorada com gosto: a doceria aposta em uma vitória da Seleção Brasileira por 2 a 1 sobre a Escócia.
A receita, no entanto, pode ser abertamente compartilhada com quem quiser se arriscar e reproduzir em casa. Confira, abaixo, os ingredientes e o modo de preparo da torta:
Ingredientes
Massa base
Farinha de trigo (360 g);
Açúcar refinado (100 g);
Açúcar mascavo (100 g);
Cacau 60% (25 g);
Manteiga (200 g);
1 ovo.
Recheio de brigadeiro de caramelo
Açúcar refinado (300 g);
Manteiga (200 g);
Leite condensado (3 caixas);
Creme de leite (3 caixas).
Cobertura ganache de chocolate
Chocolate meio amargo (200 g);
Creme de leite (100 g).
Modo de preparo
Para fazer a massa base da torta, que segura toda a estrutura da sobremesa, é preciso misturar todos os ingredientes até que a massa fique encorpada e permita ser moldada na forma untada ou com papel manteiga.
Depois disso, a massa vai ao forno por pelo menos 30 minutos. Após assada, ela precisa se firmar na geladeira por pelo menos três horas.
Já para fazer o brigadeiro de caramelo, basta derreter o açúcar refinado e seguir a receita padrão de um brigadeiro comum, acrescentando manteiga, leite condensado e creme de leite até que a massa fique na consistência de brigadeiro.
O ganache é feito de maneira simples: misturando o chocolate meio amargo derretido com creme de leite.
Depois das três etapas concluídas, é hora da montagem. O recheio é colocado na forma, seguido da cobertura de chocolate, que precisa endurecer para ser servida.
Depois disso, é só degustar a famosa millionaire's shortbread.
Em Sorocaba, interior de São Paulo, uma doceria apostou na receita de torta escocesa do Pica-Pau
Dolceria João e Maria/Reprodução
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