Cerveja com café? Empreendedor cria bebida alcoólica com Robusta Amazônico em RO

Empreendedor cria bebida alcoólica com Robusta Amazônico
Reprodução/acervo pessoal
Um empresário de Alta Floresta do Oeste (RO) decidiu unir café e cerveja em uma mesma bebida. Luciano Duarte desenvolveu a ROBUSTA Waldbier, uma cerveja puro malte que tem café Robusta Amazônico na composição.
Ao g1, Luciano contou que ideia da empresa surgiu em 2016, depois que ele descobriu uma sensibilidade ao milho, ingrediente comum em muitas cervejas tradicionais. A partir dessa limitação, ele passou a produzir suas próprias receitas artesanais, que logo começaram a circular entre conhecidos.
“Cerveja realmente com café rondoniense, da espécie robusta amazônica. O café usado nessa cerveja, vem de uma propriedade que era pastagem e foi recuperada, e é gerida por uma mulher", relatou.
Veja os vídeos em alta no g1:
Agora no g1
🔍 Com identidade ligada à região Norte, o nome Waldbier vem do alemão e significa “Cerveja da Floresta”, referência direta à Amazônia e também a Alta Floresta D’Oeste, onde o projeto começou.
Um dos elementos do projeto é a tokenização, um sistema de registro digital que acompanha o caminho do ingrediente. A proposta permite rastrear a origem do café, desde o cultivo até o uso na produção. A previsão de lançamento também já foi definida.
“A previsão é que, a partir de janeiro de 2027, a Robusta Waldbier esteja disponível ao público juntamente com outras quatro cervejas autorais desenvolvidas pela WaldBier Cervejaria”, disse.
A cerveja também foi pensada para harmonização gastronômica. Três receitas foram desenvolvidas para acompanhar o perfil da bebida, que combina malte e café robusta amazônico. Entre as combinações estão pratos com ingredientes regionais, como pirarucu com crosta de castanhas, pintado na brasa com redução da própria cerveja e maminha cozida lentamente na bebida.
“Nosso portfólio foi planejado para atender diferentes perfis de consumidores, desde cervejas leves para o dia a dia, como a futura Walda Pilsner, até cervejas premium e autorais destinadas a ocasiões especiais”
Empreendedor cria bebida alcoólica com Robusta Amazônico
Reprodução/acervo pessoal ...