Sopas congeladas no inverno: empresária de Santos traz hábito que viveu na Holanda

Marigny Passos é empreendedora, esteticista e estudante de biomedicina
Arquivo pessoal
O inverno é um convite às sopas e caldos. Na estação mais fria do ano, pratos quentes voltam à mesa das famílias brasileiras e ganham espaço nos cardápios. Em Santos, no litoral de São Paulo, a nutricionista e empreendedora Marigny Passos, de 45 anos, trabalha com refeições congeladas e observa que a procura por sopas pode crescer de 40% a 60% nesse período.
Ao g1, Marigny contou que a inspiração para adotar esse modelo de trabalho surgiu do desejo de oferecer mais qualidade às pessoas, respeitando a correria do dia a dia.
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Após viver quatro anos na Holanda, disse que se alimentava com frequência de comida congelada e, ao retornar ao Brasil, sentiu falta desse tipo de produto, já que encontrava opções com muitos aditivos, conservantes e glutamato de sódio.
Segundo ela, esses aditivos podem contribuir para hipertensão, diabetes e doenças cardiovasculares, principalmente pelo excesso de sódio. Para se diferenciar, aposta em tempero caseiro, rapidez na entrega e na técnica de ultracongelamento — processo que preserva sabor e aparência.
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Da pizzaria à alimentação saudável
A história de Marigny no empreendedorismo começou em 2013, quando ela e o marido tinham uma pizzaria. Enquanto buscava emagrecer, passou a praticar atividades físicas com um grupo de mães que falavam sobre alimentação saudável.
Inspirada, decidiu abrir um restaurante voltado para esse público. O casal vendeu a pizzaria e iniciou a produção de marmitas congeladas em casa. Oito meses depois, abriram espaço próprio.
Atualmente, as vendas sustentam o casal. Além das marmitas, sopas e caldos estão entre os itens mais procurados, com entregas também por aplicativos de delivery. Segundo Marigny, entre as 11 receitas, as mais pedidas são caldo verde, alho-poró e a “sopa milagrosa”, da linha detox.
As sopas detox são preparadas para dietas com menos carboidratos e mais proteína, atraindo quem busca refeições leves. A “sopa milagrosa” ganhou fama por ser associada à redução de medidas em dietas específicas, mas os resultados variam conforme a rotina alimentar de cada pessoa.
Marigny em 2010, na antiga pizzaria que administrava
Arquivo pessoal
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