Como a produção integrada da Gran Corte garante a qualidade da carne suína

Sistema integrado da Gran Corte assegura o controle de qualidade desde o nascimento do animal até o processamento industrial
Gran Corte/Divulgação
Quando um consumidor escolhe um corte de carne suína da Gran Corte, leva para casa muito mais do que um alimento. Por trás de cada embalagem existe uma cadeia produtiva cuidadosamente planejada, onde cada etapa é monitorada para garantir qualidade, segurança alimentar e confiança.
Esse é um dos grandes diferenciais da Gran Corte, frigorífico pertencente ao Grupo Água Branca. Diferentemente de empresas que recebem animais de diversos fornecedores, a Gran Corte trabalha com um sistema de produção integrada, em que toda a cadeia da genética ao processamento final está sob a gestão do grupo.
O resultado é um controle rigoroso sobre cada fase da produção, permitindo que a qualidade seja construída desde a origem.
Qualidade começa antes do frigorífico
No setor frigorífico, a excelência do produto final depende diretamente da qualidade da matéria-prima. Por isso, a Gran Corte faz parte de um sistema integrado que acompanha o desenvolvimento dos animais desde o nascimento. A cadeia produtiva começa na seleção genética, passa pelas granjas de reprodução, maternidade, creche e terminação, segue pela produção própria de alimentação animal e chega ao frigorífico, onde a carne é processada seguindo rigorosos protocolos sanitários.
Cada uma dessas etapas influencia diretamente características como maciez, rendimento, sabor e padronização dos cortes. Mais do que produzir carne, a empresa busca controlar todos os fatores que impactam a qualidade do produto final.
Rastreabilidade quegera confiança
Um dos pilares da operação da Gran Corte é a rastreabilidade. Ao longo de toda a vida do animal, informações são registradas e acompanhadas pelas equipes técnicas. Entre elas estão:
origem genética;
histórico sanitário;
alimentação;
manejo;
acompanhamento veterinário;
desempenho dos lotes;
transporte até o frigorífico.
Esse acompanhamento permite identificar toda a trajetória do animal, oferecendo segurança para a empresa, para os órgãos fiscalizadores e, principalmente, para o consumidor.
A rastreabilidade também fortalece a capacidade de monitoramento da produção e garante maior transparência em toda a cadeia.
Unidade industrial opera sob as normas do Serviço de Inspeção Federal (SIF), com vistorias sanitárias permanentes
Gran Corte/Divulgação
O frigorífico como centro da qualidade
Não chegar à unidade industrial da Gran Corte, o controle continua com o mesmo rigor aplicado nas etapas anteriores.
O frigorífico opera seguindo protocolos de Boas Práticas de Fabricação, programas de autocontrole, monitoramento de processos e inspeção sanitária permanente. Toda a produção é acompanhada por profissionais qualificados, que garantem que cada corte atenda aos padrões exigidos pela legislação brasileira.
Além disso, os produtos possuem inspeção do Serviço de Inspeção Federal (SIF), certificação que assegura o cumprimento das normas sanitárias e reforça a credibilidade da carne produzida.
Padronização que faz diferença
Controlar toda a cadeia produtiva permite à Gran Corte oferecer um produto muito mais uniforme.
Como genética, alimentação, manejo e sanidade seguem protocolos padronizados, os cortes apresentam maior regularidade em características importantes para consumidores, açougues, supermercados e indústrias.
Essa padronização proporciona maior previsibilidade no rendimento, melhor apresentação dos cortes e mais confiança para quem comercializa e consome os produtos.
Segurança alimentar construída todos os dias
A qualidade da carne vai muito além do processamento industrial. Ela é resultado de decisões tomadas diariamente em todas as etapas da produção.
O investimento constante em biosseguridade, nutrição animal, acompanhamento veterinário, tecnologia, bem-estar animal e monitoramento de processos permite reduzir riscos e garantir elevados padrões de segurança alimentar.
É essa integração que possibilita que a Gran Corte mantenha um rígido controle sobre toda a cadeia produtiva, desde o campo até a mesa do consumidor.
Um compromisso que chega à mesa dos brasileiros
Mais do que produzir carne suína, a Gran Corte trabalha para entregar confiança.
Cada corte comercializado representa um processo construído ao longo de toda a cadeia produtiva, onde tecnologia, pessoas, responsabilidade e rastreabilidade caminham juntas.
Ao integrar todas as etapas da produção dentro do Grupo Água Branca, a Gran Corte reafirma seu compromisso com a qualidade, oferecendo ao mercado uma carne suína produzida com controle, transparência e respeito aos mais altos padrões de segurança alimentar. ...