살얼음 동동 물냉면에 싹 달아나는 무더위 [김동기 셰프의 한그릇]

◆여름 냉면

여름 하면 생각나는 음식이 있다. 복날에 먹는 삼계탕부터 계절 메뉴로 나오는 시원한 콩국수, 다채로워진 빙수까지 뜨겁고 차갑게 몸을 데우고 식히는 음식 중 으뜸은 단연 냉면이라는 생각이 든다. 냉면은 뜬금없이 생각나는 음식이다. 무더위에 입맛이 없을 때, 전날 숙취에 시달려 아침이 힘들었을 때, 더운 여름 그냥 길을 걷다가 불현듯 생각나기 ...