Receita de Família: aprenda a fazer um carneiro à caçadora

Luciana Leite ensina preparo de carneiro à caçadora
Bárbara Fava/TVCA
O prato do Receita de Família desta sexta-feira (12) é especial de Dia dos Namorados com uma história de amor que continua viva através dos sabores e das lembranças. A corretora de imóveis Luciana Leite, moradora do bairro Santa Rosa, em Cuiabá, ensina o passo a passo do carneiro à caçadora, o prato preferido do marido, que já faleceu. Foi ele, jornalista e grande incentivador na cozinha, quem despertou nela a paixão pelas panelas.
Hoje, a receita segue reunindo a família, especialmente os dois filhos do casal, e ganha um sabor ainda mais especial nas celebrações. Uma homenagem cheia de afeto, saudade e memórias que atravessam o tempo.
Carneiro à caçadora
Carneiro à caçadora preparado por moradora de Cuiabá
Bárbara Fava/TVCA
INGREDIENTES
2kg de carne de carneiro em pedaços
1 litro de leite
1 xícara de vinho tinto
1 cebola
4 dentes de alho
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 pimenta fresca
2 folhas de louro
Folhas de hortelã a gosto
4 colheres de vinagre
4 colheres de azeite
Óleo suficiente para fritar o carneiro
2 tomates picados
2 cebolas picadas
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão amarelo em tiras
Cheiro verde a gosto
1 xícara de vinho tinto
Alecrim fresco a gosto
1 bandeja de mini batatinhas
3 cenouras
1 bandeja de mini cebolas
Azeitonas pretas a gosto
MODO DE PREPARO
Deixe os pedaços de carneiro no leite por, pelo menos, 2 horas, depois escorra bem. Bata no liquidificador: vinho tinto, cebola, alho, sal, pimenta reino, pimenta fresca, hortelã, vinagrete e azeite.
Tempere os pedaços de carneiro, coloque as folhas de louro e deixe de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, retire os pedaços de carneiro da marinada, escorra bem e frite em óleo, reserve. Na mesma panela, escorra a gordura e doure a cebola picada, tomate picado, 1/2 pimentão vermelho picado e refogue bem. Depois, acrescente os pedaços de carneiro frito, o vinho, alecrim, um pouco água e cozinhe até a carne ficar cozida.
Em uma panela, pré cozinhe as batatas, as cenouras e reserve. Acrescente ao carneiro cozido, as batata, as cenouras, as cebolas, tiras de pimentão vermelho e amarelo, azeitonas pretas e cheiro verde. Sirva com arroz branco. ...