Chichas, jijas, picadillo, zorza… Así es el mapa de la prueba del chorizo en España

La cocina también tiene acentos.

Si una receta es un idioma, sus variaciones son capaces de transportarnos por el mapa.

Así sucede con las chichas, las jijas, la zorza o el picadillo.

Carne adobada que cambia de nombre según la región y varía ligeramente su composición, como dialectos de una misma lengua gastronómica ...