제주 흑돼지 '난축맛돈' 키우는 이승돈…이번엔 외식시장 승부수

제주 출신인 이승돈 농촌진흥청장이 또다시 고향 제주를 찾았다.

자신이 오래전부터 애정을 쏟아온 제주 고유 흑돼지 품종 '난축맛돈'의 새로운 성장 전략을 모색하기 위해서다.

신선육 판매에 머물던 난축맛돈을 외식과 가공식품 시장까지 확장해 지역 축산의 대표 브랜드로 키우겠다는 구상이다.

농촌진흥청은 29일 이승돈 청장이 제주특별자치도 제주시에 있는 난축맛돈 전문 육가공·유통업체인 제주드림포크를 방문해 생산과 유통 현장을 점검하고 고부가가치 산업화 방안을 논의했다고 밝혔다.

난축맛돈은 국립축산과학원이 제주 재래 흑돼지의 뛰어난 육질과 개량종의 생산성을 결합해 개발한 품종이다.

등심과 뒷다리살 등 비선호 부위도 구이용으로 활용할 수 있을 만큼 마블링이 뛰어나고 풍미가 우수해 프리미엄 흑돼지로 평가받고 있다....