Pratos juninos: chef bauruense ensina como fazer creme salgado e manjar usando milho como ingrediente base
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Chefe de cozinha ensina receitas típicas e práticas para festas juninas
Com a temporada das festas juninas aberta, muita gente começa a pensar no que levar para as comemorações. Para ajudar quem está sem ideia de prato, a chef de cozinha, Izabella Borges, de Bauru (SP), preparou duas receitas típicas, práticas e econômicas.
As opções levam milho como ingrediente principal e podem ser uma alternativa para quem quer preparar algo saboroso sem pesar no bolso: um creme salgado e um manjar.
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As receitas são fáceis de fazer e combinam com as tradicionais comidas das festas juninas. Confira abaixo os ingredientes de cada uma delas e o passo a passo de como fazer:
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🌽 Creme de milho com bacon e calabresa
Creme de milho com bacon e calabresa
TV TEM/ Reprodução
Ingredientes:
2 espigas de milho tradicional
2 espigas de milho doce
150g de bacon (em cubos)
100g de calabresa defumada
100g de alho poró
2 xícaras de leite
Sal à gosto
Pimenta à gosto
Queijo parmesão ralado à gosto
Passo a passo:
Frite o bacon e a calabresa. Depois de alguns minutos, acrescente o alho poró.
Debulhe as espigas de milho e bata com o leite no liquidificador
Acrescente o creme de milho na panela e deixe em fogo médio por 5 minutos
Coloque em um recipiente
Finalize acrescentando o queijo parmesão, salsinha e pimenta do reino
💰 Custo estimado da receita pronta seria algo em torno de R$ 26 a R$ 28, considerando que rende aproximadamente 4 porções generosas, sendo o custo por porção de cerca de R$ 6,50 a R$ 7.
🌽 Manjar de milho (Sobremesa)
Manjar de milho é umas das receitas para as festas juninas
TV TEM/ Reprodução
Ingredientes:
4 espigas de milho doce
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
1 pacote de gelatina incolor
Canela em pó à gosto
Pipoca caramelizada ou coco em chips
Passo a passo:
Debulhe as espigas de milho e coloque no liquidificador
Acrescente o leite e bata até o creme ficar pastoso
Passe o creme em uma peneira e reserve
Hidrate a gelatina incolor
Volte o creme peneirado no liquidificador e bata junto com o leite condensado e a gelatina
Coloque em uma forma untada
Leve à geladeira por 7 horas
Após gelar, acrescente a canela em pó na cobertura
Finalize com a pipoca caramelizada ou coco em chips para decorar
💰 Custo estimado da receita pronta varia entre R$ 24,50 a R$ 26,50, considerando que rende uma forma média (aprox. 8 a 10 fatias), sendo o custo por porção cerca de R$ 2,50 a R$ 3.
Receitas são a base de milho, um dos principais ingredientes juninos
TV TEM/ Reprodução
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