Conheça o Kjøttkaker, o arroz com feijão da Noruega

Papo Tribuna - 04/07/2026
O chef de cozinha Danilo Rocha, de Santos, no litoral de São Paulo, preparou o Kjøttkaker, um dos pratos mais tradicionais da Noruega, país que enfrenta o Brasil neste domingo (5), às 17h (de Brasília), pelas oitavas de final da Copa do Mundo.
A receita foi escolhida pelo norueguês Frits Helge Jenssen, de 76 anos, convidado do Papo Tribuna, da TV Tribuna. Morador da Baixada Santista desde 1988, quando veio ao Brasil para trabalhar e decidiu fixar residência, ele apostou em uma vitória brasileira por 4 a 1.
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O otimismo de Frits para a partida contrastou com a preocupação do chef Danilo, que brincou sobre a dificuldade de reproduzir um prato pouco conhecido no Brasil e preparado com ingredientes que não são comuns no país.
“Acho que o Vini Júnior e o Raphinha vão ter um trabalho mais fácil do que eu”, brincou o chef.
Embora não seja uma opção conhecida no Brasil, Frits comentou que o Kjøttkaker é uma refeição tradicional da Noruega. O chef Danilo complementou: “Como se fosse nosso arroz e feijão”.
O que é o Kjøttkaker
Kjøttkaker é um clássico da culinária norueguesa
Carlos Abelha/TV Tribuna
Segundo o chef Danilo, o Kjøttkaker é uma bolinha de carne, mas não é uma almôndega e também não é um hambúrguer. É considerado um dos pratos nacionais da Noruega.
“A gente mistura carne suína e carne bovina. Depois leva um molho marrom, que vamos adaptar para a nossa realidade porque não temos todos os ingredientes. Também acompanha batata cozida e picles. Existem várias versões", disse.
Degustação
Frits Helge Jenssen, de 76 anos, aprovou o Kjøttkaker preparado pelo chef Danilo Rocha
Carlos Abelha/TV Tribuna
O chef Danilo entregou a versão brasileira do Kjøttkaker, com adaptações no molho marrom — que em algumas receitas leva brunost, um queijo típico da Noruega. “Esse programa está muito legal porque quase todos os pratos são inéditos para mim. É um prato diferente, espero que o senhor Frits goste.”
Antes de provar o prato, Frits comentou que só dois restaurantes sabiam fazer o Kjøttkaker. Ao comer, resumiu a experiência: “Bom”. Perguntado pelo chef se seria “o terceiro melhor do mundo”, respondeu com bom humor: “Não sei. Mas está bom… Está aprovado".
Receitas da Copa
Desde o começo da Copa, o chef Danilo Rocha vem preparando pratos típicos dos países adversários do Brasil, como Haiti, Escócia, Marrocos e Japão. Agora foi a vez da Noruega. ...