De três queijos a três toneladas por mês: como um ex-servidor reinventou a venda de queijo artesanal

Ex-servidor público cria negócio de queijos e vende 3 toneladas por mês
A mais de 1.100 metros de altitude, na Serra da Mantiqueira, uma pequena cidade do sul de Minas Gerais virou referência na produção de queijo artesanal.
Em Alagoa — sem “s”, como fazem questão de reforçar os moradores — tradição, terroir e empreendedorismo ajudaram a transformar um produto regional em negócio de alcance nacional.
Um dos responsáveis por essa mudança é Osvaldo Filho, conhecido na cidade como Osvaldinho. Formado em Direito, ele trabalhava como funcionário público municipal até perceber as dificuldades enfrentadas pelos produtores locais para comercializar os queijos.
“A pessoa comprava o queijo e pagava com cheque para 40 dias. Aquilo me incomodou profundamente”, relembra.
Foi então que surgiu uma ideia considerada ousada para a época: vender queijo artesanal pela internet. A operação começou pequena, com apenas três peças de queijo de um único produtor.
Ex-servidor público transforma queijo artesanal em negócio milionário na Serra da Mantiqueira
Reprodução/PEGN
Hoje, o negócio comercializa cerca de três toneladas por mês e conecta consumidores de diferentes estados aos produtores da cidade mineira.
Em 2025, Osvaldinho começou também a produzir o próprio queijo, sem abandonar os parceiros locais. Atualmente, oito produtores abastecem a operação.
Um deles é o produtor rural conhecido como Sô Márcio, que saiu de uma produção artesanal mínima para fabricar cerca de 100 quilos de queijo por dia.
A força do setor impressiona: Alagoa tem 138 produtores artesanais, responsáveis por cerca de 90 toneladas de queijo por mês. A atividade movimenta a economia local, gera renda e ajudou a colocar a cidade no mapa internacional do queijo artesanal.
Ex-servidor público transforma queijo artesanal em negócio milionário na Serra da Mantiqueira
Reprodução/PEGN
O clima da Serra da Mantiqueira, semelhante ao de regiões montanhosas europeias, é apontado pelos produtores como um dos fatores que contribuem para o sabor e a identidade dos queijos locais.
O reconhecimento ultrapassou fronteiras em 2017, quando produtores da cidade participaram de um festival na França voltado a compradores e especialistas do setor. Alguns dos queijos produzidos em Alagoa já acumulam prêmios internacionais.
Hoje, Osvaldinho define seu trabalho como uma continuação moderna da tradição dos tropeiros mineiros. “Eu brinco que sou um tropeiro digital”, diz. O próximo passo agora é ainda mais ambicioso: exportar os queijos produzidos em Alagoa para a Europa.
Ex-servidor público transforma queijo artesanal em negócio milionário na Serra da Mantiqueira
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