[문상윤의 로컬푸드 이야기] 로컬푸드로 창업한다는 것

학교에서 매 학기 비슷한 질문을 받는다.

"큰돈도 없고 경험도 부족한 제가 대체 무엇으로 창업해야 할까요?" 나는 이 질문이 우리 외식 시장의 냉정한 현실을 정확히 짚고 있다고 생각한다.

우리나라 외식업은 이미 포화 상태다.

인구에 비해 음식점이 너무 많아 경쟁이 치열하고, 새로 문을 연 가게가 5년을 버티는 비율은 절반에도 못 미친다.

게다가 자본과 시스 ...