México estreia na Copa do Mundo e chef ensina prato típico que conquista torcedores no interior de SP

Abertura da Copa do Mundo movimenta gastronomia mexicana em Presidente Prudente
Enquanto milhões de torcedores acompanham a abertura da Copa do Mundo nesta quinta-feira (11), entre México e África do Sul, o clima do torneio também chega à mesa dos moradores do Oeste Paulista.
Em Presidente Prudente (SP), no dia da estreia do México na competição, um prato tradicional do país tem chamado a atenção pela simplicidade e pelo sabor: os "Molletes Mexicanos".
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A receita foi apresentada pelo chef e professor de Gastronomia Eduardo Hamed, natural da Cidade do México e morador de Presidente Prudente há 15 anos. Dividido entre o país onde nasceu e o Brasil, onde construiu a vida profissional, ele vê na culinária uma forma de aproximar culturas durante o Mundial.
"É um prato muito simples. Utilizamos pão, pode ser pão francês, italiano, 'massa madre' [massa mãe], feijão, margarina, queijo e vinagrete", disse o chef.
Molletes Mexicanos leva pão, feijão, queijo e vinagrete
Aline Costa/Reprodução/TV TEM
Bastante popular no México, especialmente no café da manhã e em lanches rápidos, o "mollete" é preparado com pão cortado ao meio, coberto por feijão refrito e queijo derretido. Após sair do forno, recebe uma camada de vinagrete, mistura feita com tomate, cebola, coentro, pimenta, limão e temperos.
Segundo Eduardo, a receita também é uma alternativa prática para quem pretende reunir amigos e familiares para assistir aos jogos da Copa do Mundo.
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A receita foi apresentada pelo chef e professor de Gastronomia Eduardo Hamed, natural da Cidade do México e morador de Presidente Prudente há 15 anos
Gustavo Luz/TV TEM
Receita tradicional mexicana
Os ingredientes utilizados são simples e acessíveis. Entre eles, estão pão italiano ou francês, queijo muçarela, feijão cozido, tomate, cebola, coentro e pimenta.
O preparo começa com o feijão cozido e amassado até adquirir consistência cremosa. Em seguida, o pão recebe uma camada de margarina, o feijão e o queijo. Depois de alguns minutos no forno, o prato é finalizado com o "pico de gallo", ou vinagrete, como é conhecido no Brasil.
Além dos molletes, o chef também apresentou uma versão tradicional do café mexicano, preparado com café moído de forma mais grossa e rapadura, resultando em uma bebida mais aromática e adocicada. Confira a receita abaixo:
Ingredientes
12 pães italianos ou franceses
500 gramas de queijo muçarela fatiada
1 kg de feijão cozido e amassado
200 gramas de margarina
3 tomates maduros
1 cebola
1 maço de coentro
2 pimentas dedo-de-moça
Modo de preparo
Cozinhe o feijão até ficar macio e amasse até formar uma pasta;
Corte os pães ao meio e espalhe uma camada de margarina;
Cubra os pães com o feijão e as fatias de queijo;
Leve ao forno a 180°C por cerca de dois a três minutos;
Misture o tomate, a cebola, o coentro e a pimenta para preparar o vinagrete;
Retire os pães do forno e finalize com a mistura fresca por cima.
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Em Presidente Prudente (SP), chef mexicano ensina a fazer 'molletes', prato típico para torcer no início da Copa do Mundo
Gustavo Luz/TV TEM
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