Clara Corso, la chef argentina que desafía la vieja escuela: “Entendí que los malos tratos no llevan a ningún lado ni sacan lo mejor de las personas”

Con solo 28 años, la cocinera está detrás de dos de los restaurantes más comentados de Buenos Aires: Mad Pasta y Garabato Bistró. Antes de cocinar por primera vez en Chile, en el ciclo La Mesa Latina, habla con The Clinic sobre el boom gastronómico argentino, la cultura del sacrificio en las cocinas y cómo una generación de chefs menores de 30 años está cambiando las reglas del juego.

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