Bolo 'piscininha' de laranja: aprenda a preparar receita com suco natural

Aprenda a preparar bolo 'piscininha' de laranja Bahia
O Caminhos do Campo te ensina a preparar um bolo piscininha de laranja, que conta com aroma marcante da laranja Bahia, uma das principais frutas do inverno paranaense.
A receita, que leva suco natural na cobertura, leva esse nome porque é feita para acumular uma "piscina" de calda no centro que escorre em abundância logo no primeiro corte. Quem ensina o passo a passo é a confeiteira Léa Marrafo.
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Ingredientes
Bolo 'piscininha' de laranja
Caminhos do Campo
Para a massa:
1 ovo inteiro;
4 gemas;
4 claras (reservadas para bater em neve);
2 xícaras de açúcar;
6 colheres de sopa de margarina;
1 xícara de leite;
3 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento químico em pó;
3 colheres de sopa de raspas de laranja Bahia.
Para a cobertura:
1 ½ copo de suco de laranja Bahia natural;
1 xícara de açúcar;
1 colher de sopa rasa de amido de milho;
3 colheres de sopa de raspas de laranja Bahia.
Modo de preparo:
Em um recipiente, bata as 4 claras em neve até ficarem bem firmes e reserve.
Em outro recipiente, junte o ovo inteiro, as 4 gemas, a margarina e o açúcar. Misture bem até obter um creme claro e homogêneo.
Adicione o leite e a farinha de trigo a esse creme, batendo até a massa ficar lisa.
Junte as raspas finas de laranja Bahia e misture.
Incorpore delicadamente as claras em neve reservadas e, por último, adicione o fermento em pó, mexendo de baixo para cima.
Despeje a massa em uma forma de bolo tipo "piscininha" (com a cavidade no centro) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Caso não tenha essa forma específica, você pode utilizar uma forma comum (redonda, com furo no meio ou retangular) e apenas despejar toda a calda por cima do bolo depois de pronto.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º por 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme. Deixe esfriar antes de desenformar.
Em uma panela, coloque o suco de laranja (reserve apenas um pouco para dissolver o amido), o açúcar e as raspas de laranja mais grossas.
Dissolva o amido de milho no suco reservado e despeje na panela.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a calda engrossar.
Deixe esfriar antes de despejar no bolo.
Desenforme o bolo e despeje a cobertura de laranja por cima.
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