Acercar el mar a los santiaguinos: la historia de Con Agallas, la pequeña pescadería de Providencia que abastece a los mejores restaurantes locales

Entre pescados frescos y mariscos traídos desde las costas más remotas del país, su propuesta se ha transformado en un punto de encuentro para quienes buscan los sabores de una caleta sin tener que salir de Santiago. En conversación con The Clinic, sus dueño y su fundador cuentan la historia de su pescadería, que comenzó como un foodtruck y hoy conquista a la alta gastronomía, abasteciendo a restaurantes como Pulpería Santa Elvira, Yum Cha, Fukasawa y Baco.

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